Boulangerie L'oiseau bleu

ブランジュリ ロワゾー・ブルー


世界遺産・上賀茂神社のほど近く。御園橋通りにある小さなパン屋です。
山、川、木々のささやき、空気を感じ、大地の恵みに日々感謝・・・
ロワゾーブルー(青い鳥)幸せはすぐそばに・・・という想いを込めて
大切な人にささげるパンを焼いています。


ロワゾー・ブルーについて




原材料について
古代小麦SPELT
  ・滋賀県 廣瀬 敬一郎さん(減農薬栽培)
  ・ドイツ産

古代小麦KAMUT
  ・米国産(有機栽培)
  ・イタリア産(有機栽培)

古代小麦EINKORN
  ・イタリア産(有機栽培)

発芽玄米 原種に近いササニシキ系(湿式製粉にて丁寧に製粉)
  ・京都旭一号 自家採種 京都府 児島 ひかるさん(無農薬無化学肥料栽培)
  ・日本晴 滋賀県産 (有機栽培)

米粉
  ・ミズホチカラ 九州産

雑穀
  ・長野県 野のもの 吉田 洋介さん(無農薬無化学肥料栽培)

菜種油
  ・福岡県 平田産業 Non-GMO(遺伝子組換していない)
  ・菜種を圧搾一番搾りにて搾油。薬剤不使用。

オリーブオイル
  ・スペイン産ピクアル種100%れなり(自然栽培)
   EU、Andalucia有機低温抽出一番搾り。エキストラバージンオリーブオイル。薬剤不使用。


  ・国産無農薬ヤーコンシロップ
  ・種子島粗糖 国産サトウキビ100%
  ・有機maple カナダ産
  ・純黒糖 徳之島産


  ・国産塩
  ・ゲランド塩
  ・キパワーソルト

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●Glutenfree食パン等、これから準備が整い次第、ご案内致します。

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