ロワゾーブルーSHOP


世界遺産・上賀茂神社のほど近く。御薗橋通りにある小さなパン屋。
山、川、木々のささやき、空気を感じ、大地の恵みに日々感謝……
ロワゾー・ブルー(青い鳥)幸せはすぐそばに……という想いを込めて
「大切な人に捧げるパン」をコンセプトに
VEGAN・Glutenfree・古代小麦、雑穀専門のパンを焼いています。

卵、バター、乳製品、動物性の材料は使いません。
植物性のみの身体に優しい素材を使用しています。

大地の恵みを楽しめる古代小麦は3種類。
SPELT(スペルト)、KAMUT(カムート)、EINKORN(アインコーン)。

古代米、MILLET(雑穀)、原種に近い自然農法 無農薬玄米を発芽玄米にして
栄養価高くwhole foodでお作りすることを心がけています。
使用するお野菜、ドライフルーツ、ナッツ類もオーガニックを中心に
イーストフードなどの保存料、添加物は使いません。
フィリングも全て自家製。

現代では、生産性を追い求めすぎた結果
穀物の品種改良が繰り返されてきました。
街には食料があふれ、便利な世の中になった反面
アレルギーや健康上の問題、畜産の環境問題など
様々なひずみとなって現れています。

パンひとつの想いだけれど
きっと古代の私達は知っていたはずの大切なこと。
本当に美味しいものは、とてもsimple。
からだにもやさしく、地球にもやさしい。
そんな想いを込めて、今日もひとつひとつ、心を込めてパンを焼いています。


次世代にこの美しい大地を受け継げるように……と願いながら。



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